Salvo Foti e figli in cantina I Vigneri
Logo produttore I Vigneri

Le Persone: Salvo Foti, Simone Foti e Andrea Foti

La Filosofia: Dare al vino un’anima producendolo in modo naturale e gratificare chi quotidianamente si impegna per realizzarlo

Alle pendici dell’Etna, su tre versanti differenti, sorgono i vigneti di Salvo Foti, proprietario della cantina “I Vigneri”. Passeggiando tra le vigne, rigorosamente coltivate con il metodo tradizionale dell’Alberello Etneo, Salvo Foti può emozionare con i racconti dello storico Palmento di famiglia risalente al 1840. Sull’Etna ogni vigneto di proprietà era dotato di una costruzione comprendente l’abitazione per la famiglia e di un Palmento, luogo in cui l’uva veniva trasformata in vino. Costruiti interamente in pietra lavica dell’Etna, i Palmenti erano frutto dell’incredibile ingegno del popolo siciliano: durante la vinificazione infatti veniva sfruttata al massimo la forza di gravità, evitando i sistemi di sollevamento dei liquidi perché non necessari.
I vini di Salvo Foti sono da lui stesso definiti “Vini Umani”, in quanto prodotti dall’Uomo, per l’Uomo e nel rispetto dell’Uomo dell’Ambiente. Solo uve di proprietà dai terreni dell’Etna, lavoro manuale in vigna, rispetto del ciclo dei terreni e delle stagioni: sono soltanto questi i semplici, ma non scontati ingredienti degli stupendi vini di Salvo Foti.

SALVO FOTI, etneo DOC, ha iniziato a soli 19 anni la carriera di enologo, maturando un’esperienza impareggiabile e maturando una precisa idea di vino nel corso degli anni. Il mantenimento dei metodi tradizionali, supportati dalle più moderne tecnologie, e i metodi non invasivi utilizzati, nel rispetto delle proprie vigne ultracentenarie, fanno dei vini si Salvo Foti un’eccellenza assoluta.
Oggi l’esperto enologo è fiero di poter vantare di aver trasmesso ai suoi due figli, Simone e Andrea, l’amore per la vigna e per il territorio. Salvo, Simone e Andrea, sono supportati da numerosi collaboratori di fiducia che lavorano con I Vigneri da diversi anni, nella produzione di vini dell’Etna senza tempo, prodotti nel rispetto di questa terra meravigliosa che si chiama Sicilia.


Tutti i prodotti di I Vigneri