Formaggio vaccino al Tartufo nero “Trüffelo”

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Il Trüffelo di Capriz è un formaggio di latte vaccino 100% proveniente dai piccoli masi d’alta quota altoatesini. Dopo essere stato lavorato dai mastri casari e arricchito di pregiato tartufo nero estivo proveniente dai boschi del Piemonte, Trüffelo viene lasciato stagionare per circa 4 mesi su assi di abete rosso trentino, capovolto e lavato ogni due giorni. Questo attenzione e cura garantisce un prodotto finito di qualità inimitabile.

La crosta è di color giallo-rossastro per via dei lavaggi a cui viene sottoposto e la pasta giallastra presenta piccoli fori irregolari dati dall’eccellente fermentazione e dai pezzi di tartufo nero.
Al naso il profumo di latte fresco leggermente acidulo e di tartufo si avvicendano piacevolmente. Nel gusto si ritrovano le stesse sensazioni, un sapore latteo-burroso e un sapore di tartufo intenso, dato dalla presenza di vero tartufo e non di aromi.

Un buon vino rosso italiano non eccessivamente aromatico è assolutamente d’obbligo se vuoi godere a pieno delle essenze del Trüffelo.

INGREDIENTI E BENEFICI

INGREDIENTI: Latte vaccino, Sale, Tartufo estivo, Caglio, Fermenti, Lisozima

Il formaggio è l’alimento più prodotto e più variegato d’Italia. Ogni piccolo paesino ha i propri metodi e le proprie materie prime, tramandate nei secoli fino ad oggi. Ma se si tratta di una fonte di sostentamento così antica, consumata da sempre, può il formaggio essere nocivo per la salute umana? La risposta è abbastanza chiara, tuttavia è importante fare delle distinzioni.

I nostri avi erano soliti consumare formaggi fatti con latte non lavorato munto da animali sani e liberi al pascolo. Negli ultimi anni però la ricerca spasmodica della quantità ha penalizzato la qualità di vita degli animali da latte e di conseguenza la qualità dei formaggi. La pastorizzazione a cui è sottoposto il latte inoltre priva i formaggi di tutta quella microflora e sostanze nutritive così utili all’organismo dell’uomo.
La soluzione allora può essere soltanto una: progredire arretrando. I formaggi a latte crudo, ricchi di vitamine, microbatteri positivi e nutrienti naturali esistono ancora e sono ciò che di più sano puoi mangiare.

Scegliendo i formaggi di piccoli produttori sei certo della sana origine del latte e della genuinità dei formaggi che ne derivano. Ne beneficerai in gusto, quello vero della natura, in salute e contribuirai riequilibrare il rapporto dell’uomo con gli animali. Puoi chiedere di meglio?

SPEDIZIONE

Riceviamo il tuo ordine, lo prepariamo e lo spediamo in 24/36 ore.

Siamo consci che per prodotti d’eccellenza servono imballaggi d’eccellenza e allo stesso tempo non possiamo rischiare di danneggiare in alcun modo i preziosi gioielli culinari italiani: per questo motivo il nostro magazzino è dotato di temperatura ed illuminazione ideali alla conservazione degli alimenti e i più delicati (formaggi, salumi e birre artigianali) vengono conservati all’interno di celle frigorifere. Durante la spedizione, invece, ogni prodotto viene protetto con l’imballaggio più consono alle sue caratteristiche.

Formaggi e salumi, che pur essendo stagionati richiedono un’attenzione particolare, viaggiano accompagnati da uno speciale ghiaccio gel a lento rilascio all’interno di sacche isotermiche: in questo modo la freschezza viene preservata fino all’arrivo della merce a casa tua.

Per le nostre birre artigianali, non pastorizzate e quindi più sensibili alle alte temperature rispetto al normale, utilizziamo uno speciale pluriball isotermico, in grado di garantire il mantenimento del freddo accumulato per il tempo di spedizione e allo stesso tempo proteggere dagli urti le bottiglie.

Per mettere in sicurezza le preziose bottiglie di vino italiano ci siamo dotati di speciali sacchetti gonfiabili, concepiti unicamente allo scopo di immobilizzare e proteggere questo prodotto all’interno della scatola.

Per i vasetti contenenti le mille bontà italiane utilizziamo speciali rivestimenti in pluriball protettivo.