Olio extravergine d’oliva Colline Pontine DOP

DESCRIZIONE PRODOTTO

Fino al XVIII secolo il territorio che oggi è denominato Colline Pontine DOP era formato in prevalenza da terreni paludosi e infruttiferi dal punto di vista agricolo. In quegli anni dunque lo Stato Pontificio, tramite un’imponente operazione agricola, si impegnò nella promozione dell’olivicoltura come mezzo di bonifica di quei terreni così magnifici ma fino ad allora sprecati. Mediante un importante editto, lo Stato della Chiesa si impegnò a riconoscere 10 scudi (la moneta di quel tempo) ogni 100 ulivi piantati. In questo modo l’olivicoltura arrivò, negli ultimi anni del 1700, ad occupare quasi 50.000 ettari del territorio che oggi fa parte della DOP Colline Pontine.

Le olive di cultivar Itrana che danno origine all’olio EVO Colline Pontine DOP di Alfredo Cetrone vengono coltivate ad un’altitudine compresa tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare, in un cru di terreno con caratteristiche ideale per la produzione di olio EVO e coltivato fin da tempi antichissimi, tanto da essersi fregiato della prestigiosa DOP.
Il periodo di raccolta va dall’1 ottobre al 31 dicembre, a seconda dell’annata e della maturazione delle olive.

Alla vista si presenta limpido, di un bel colore verde con riflessi dorati.
All’olfatto si offre ampio e complesso, caratterizzato da profumi erbacei con sentori fruttati di pomodoro.
Al gusto si apre con eleganti note di pomodoro, con amaro e piccante presenti ed in buona armonia. Di grande struttura ed eleganza. 

In cucina è ideale impiegato a crudo su insalate di farro e di legumi, crudità di carciofi e di funghi del sottobosco, carpacci e tartare di pesce e di manzo, crudo di crostacei, marinate di pesci, zuppe di verdure e di legumi, risotti, pesci alla griglia, carni bianche e rosse ai ferri, verdure crude e cotte, formaggi freschi e stagionati a pasta filata. 

INGREDIENTI E BENEFICI

INGREDIENTI: Olive cultivar Itrana 

I benefici che si possono ottenere da un purissimo olio extravergine d’oliva italiano di alta qualità sono moltissimi: grazie all’elevata presenza di polifenoli e oleocantale, i principali responsabili di quel piccante e quell’amaro che ci hanno fatti innamorare, l’olio EVO ha elevatissime proprietà antinfiammatorie che lo rendono una vera e propria medicina naturale; la presenza di grassi quasi unicamente monoinsaturi permettono all’olio EVO di andare a ridurre il colesterolo, grazie ad un consumo regolare nel tempo; infine, l’oro verde italiano presenta una considerevole quantità di vitamine, in particolare del gruppo D, ottime per cuore, sistema immunitario e ossa, e del gruppo E, dette vitamine della giovinezza, grazie alla loro capacità di agire sulle cellule rallentando l’invecchiamento di pelle, capelli e di tutto l’organismo.

Un ultimo ma importantissimo beneficio: ti farà sognare grazie ai suoi profumi mediterranei e al suo gusto sempre da scoprire!

SPEDIZIONE

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Siamo consci che per prodotti d’eccellenza servono imballaggi d’eccellenza e allo stesso tempo non possiamo rischiare di danneggiare in alcun modo i preziosi gioielli culinari italiani: per questo motivo il nostro magazzino è dotato di temperatura ed illuminazione ideali alla conservazione degli alimenti e i più delicati (formaggi, salumi e birre artigianali) vengono conservati all’interno di celle frigorifere. Durante la spedizione, invece, ogni prodotto viene protetto con l’imballaggio più consono alle sue caratteristiche.

Formaggi e salumi, che pur essendo stagionati richiedono un’attenzione particolare, viaggiano accompagnati da uno speciale ghiaccio gel a lento rilascio all’interno di sacche isotermiche: in questo modo la freschezza viene preservata fino all’arrivo della merce a casa tua.

Per le nostre birre artigianali, non pastorizzate e quindi più sensibili alle alte temperature rispetto al normale, utilizziamo uno speciale pluriball isotermico, in grado di garantire il mantenimento del freddo accumulato per il tempo di spedizione e allo stesso tempo proteggere dagli urti le bottiglie.

Per mettere in sicurezza le preziose bottiglie di vino italiano ci siamo dotati di speciali sacchetti gonfiabili, concepiti unicamente allo scopo di immobilizzare e proteggere questo prodotto all’interno della scatola.

Per vasetti contenenti le mille bontà italiane utilizziamo speciali rivestimenti in pluriball protettivo.