Pecorino fresco “Fresa di Ittiri”

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Il pecorino Fresa viene prodotto soltanto ad Ittiri, una piccola cittadina sarda, ed è un formaggio di pecora unico nel suo genere, per via delle sue origini e della pressatura a cui viene sottoposto. Tale procedimento deriva da usanze centenarie: una volta infatti la Fresa veniva prodotta d’estate e le alte temperature causavano gonfiori delle forme; le donne si prendevano cura della cagliata e, per evitare questa deformità erano solite pressare il formaggio con pietre e mattoni, conferendogli la caratteristica forma schiacciata.

Rosa Canu e i suoi pastori sono tra i pochissimi produttori rimasti della Fresa di Ittiri. Questo formaggio fresco di pecora è già di per sé un’anomalia in terra sarda, perché essendo i formaggi dell’isola notoriamente decisi e stagionati, questo si presenta dolce e delicato al palato, addirittura con una punta acidula.
La tradizione sarda vuole che la Fresa di Ittiri venga consumata con il pane e con le verdure di stagione. Il vino adatto per valorizzare la delicatezza di questo gioiello sardo è un bianco fresco e leggermente acido.

INGREDIENTI E BENEFICI

INGREDIENTI: Latte crudo di pecora, Caglio naturale di vitello in polvere, Sale

Il formaggio è l’alimento più prodotto e più variegato d’Italia. Ogni piccolo paesino ha i propri metodi e le proprie materie prime, tramandate nei secoli fino ad oggi. Ma se si tratta di una fonte di sostentamento così antica, consumata da sempre, può il formaggio essere nocivo per la salute umana? La risposta è abbastanza chiara, tuttavia è importante fare delle distinzioni.

I nostri avi erano soliti consumare formaggi fatti con latte non lavorato munto da animali sani e liberi al pascolo. Negli ultimi anni però la ricerca spasmodica della quantità ha penalizzato la qualità di vita degli animali da latte e di conseguenza la qualità dei formaggi. La pastorizzazione a cui è sottoposto il latte inoltre priva i formaggi di tutta quella microflora e sostanze nutritive così utili all’organismo dell’uomo.
La soluzione allora può essere soltanto una: progredire arretrando. I formaggi a latte crudo, ricchi di vitamine, microbatteri positivi e nutrienti naturali esistono ancora e sono ciò che di più sano puoi mangiare. 

Scegliendo i formaggi di piccoli produttori sei certo della sana origine del latte e della genuinità dei formaggi che ne derivano. Ne beneficerai in gusto, quello vero della natura, in salute e contribuirai riequilibrare il rapporto dell’uomo con gli animali. Puoi chiedere di meglio?  

SPEDIZIONE

Riceviamo il tuo ordine, lo prepariamo e lo spediamo in 24/36 ore.

Siamo consci che per prodotti d’eccellenza servono imballaggi d’eccellenza e allo stesso tempo non possiamo rischiare di danneggiare in alcun modo i preziosi gioielli culinari italiani: per questo motivo il nostro magazzino è dotato di temperatura ed illuminazione ideali alla conservazione degli alimenti e i più delicati (formaggi, salumi e birre artigianali) vengono conservati all’interno di celle frigorifere. Durante la spedizione, invece, ogni prodotto viene protetto con l’imballaggio più consono alle sue caratteristiche.

Formaggi e salumi, che pur essendo stagionati richiedono un’attenzione particolare, viaggiano accompagnati da uno speciale ghiaccio gel a lento rilascio all’interno di sacche isotermiche: in questo modo la freschezza viene preservata fino all’arrivo della merce a casa tua.

Per le nostre birre artigianali, non pastorizzate e quindi più sensibili alle alte temperature rispetto al normale, utilizziamo uno speciale pluriball isotermico, in grado di garantire il mantenimento del freddo accumulato per il tempo di spedizione e allo stesso tempo proteggere dagli urti le bottiglie.

Per mettere in sicurezza le preziose bottiglie di vino italiano ci siamo dotati di speciali sacchetti gonfiabili, concepiti unicamente allo scopo di immobilizzare e proteggere questo prodotto all’interno della scatola.

Per vasetti contenenti le mille bontà italiane utilizziamo speciali rivestimenti in pluriball protettivo.