Pecorino semistagionato 2-4 mesi

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Il pecorino è il formaggio sardo per antonomasia. Nell’isola questo formaggio ha origini antichissime. Veniva preparato dalle popolazioni autoctone con latte crudo in cui venivano immerse delle pietre roventi al fine di riscaldarlo e lentamente portarlo alla coagulazione.
Il gusto deciso e mai banale del pecorino di Sardegna è frutto proprio della terra in cui nasce: qui le pecore al pascolo mangiano erbe selvatiche e arbusti della profumatissima macchia mediterranea, quali mirto, salvia, alloro, ginepro e molti altri.

Il pecorino stagionato per 2-4 mesi di Rosa Canu viene prodotto soltanto con il latte crudo delle sue pecore, affumicato con trucioli naturali di faggio e lasciato stagionare per 2-4 mesi. Questo procedimento è in tutto e per tutto simile a quello utilizzato per la produzione del Fiore Sardo, il formaggio per eccellenza dei pastori sardi, con una stagionatura inferiore. 

All’olfatto l’affumicatura è presente e al palato il formaggio è gustoso e sapido.
Da assaporare con un buon vino rosso italiano e, se vuoi immedesimarti nel vero spirito degli abitanti della Sardegna il modo migliore per gustarlo è fuso e fatto colare su una grossa fetta di pane: nelle case sarde durante le fredde serate d’inverno ci si riunisce intorno al fuoco e si fonde il formaggio grazie al suo calore!

INGREDIENTI E BENEFICI

INGREDIENTI: Latte crudo di pecora, Caglio naturale di vitello in polvere, Sale

Il formaggio è l’alimento più prodotto e più variegato d’Italia. Ogni piccolo paesino ha i propri metodi e le proprie materie prime, tramandate nei secoli fino ad oggi. Ma se si tratta di una fonte di sostentamento così antica, consumata da sempre, può il formaggio essere nocivo per la salute umana? La risposta è abbastanza chiara, tuttavia è importante fare delle distinzioni.

I nostri avi erano soliti consumare formaggi fatti con latte non lavorato munto da animali sani e liberi al pascolo. Negli ultimi anni però la ricerca spasmodica della quantità ha penalizzato la qualità di vita degli animali da latte e di conseguenza la qualità dei formaggi. La pastorizzazione a cui è sottoposto il latte inoltre priva i formaggi di tutta quella microflora e sostanze nutritive così utili all’organismo dell’uomo.
La soluzione allora può essere soltanto una: progredire arretrando. I formaggi a latte crudo, ricchi di vitamine, microbatteri positivi e nutrienti naturali esistono ancora e sono ciò che di più sano puoi mangiare. 

Scegliendo i formaggi di piccoli produttori sei certo della sana origine del latte e della genuinità dei formaggi che ne derivano. Ne beneficerai in gusto, quello vero della natura, in salute e contribuirai riequilibrare il rapporto dell’uomo con gli animali. Puoi chiedere di meglio?  

SPEDIZIONE

Riceviamo il tuo ordine, lo prepariamo e lo spediamo in 24/36 ore.

Siamo consci che per prodotti d’eccellenza servono imballaggi d’eccellenza e allo stesso tempo non possiamo rischiare di danneggiare in alcun modo i preziosi gioielli culinari italiani: per questo motivo il nostro magazzino è dotato di temperatura ed illuminazione ideali alla conservazione degli alimenti e i più delicati (formaggi, salumi e birre artigianali) vengono conservati all’interno di celle frigorifere. Durante la spedizione, invece, ogni prodotto viene protetto con l’imballaggio più consono alle sue caratteristiche.

Formaggi e salumi, che pur essendo stagionati richiedono un’attenzione particolare, viaggiano accompagnati da uno speciale ghiaccio gel a lento rilascio all’interno di sacche isotermiche: in questo modo la freschezza viene preservata fino all’arrivo della merce a casa tua.

Per le nostre birre artigianali, non pastorizzate e quindi più sensibili alle alte temperature rispetto al normale, utilizziamo uno speciale pluriball isotermico, in grado di garantire il mantenimento del freddo accumulato per il tempo di spedizione e allo stesso tempo proteggere dagli urti le bottiglie.

Per mettere in sicurezza le preziose bottiglie di vino italiano ci siamo dotati di speciali sacchetti gonfiabili, concepiti unicamente allo scopo di immobilizzare e proteggere questo prodotto all’interno della scatola.

Per vasetti contenenti le mille bontà italiane utilizziamo speciali rivestimenti in pluriball protettivo.