Pici di grano Senatore Cappelli

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Le origini del grano Senatore Cappelli risalgono agli inizi del Novecento. Nel 1915 infatti il Senatore Raffaele Cappelli (da cui deriva appunto il nome del grano), permise al ricercatore Nazareno Stampelli di coltivare un campo sperimentale per ottenere la varietà di grano migliore che riuscisse a produrre. Il risultato fu proprio quello che oggi si chiama Senatore Cappelli: un grano dalle spighe alte, profumate e nutrienti, con basse rese ma di altissima qualità, tanto da essere anche denominato negli anni Trenta “il Grano eletto”.

Una delle migliori caratteristiche dei grani antichi, e di conseguenza del grano Senatore Cappelli, è quella di contenere bassissime quantità di glutine: l’indice di glutine dei grani moderni infatti è ben 4 volte superiore rispetto a quello del grano Cappelli! Pare inoltre che la qualità del glutine contenuto nei grani antichi sia maggiore e quindi causi minori problematiche.

In cucina i Pici di grano Senatore Cappelli vi faranno godere se accompagnati da un bicchiere di vino rosso strutturato, che possono reggere grazie al loro sapore deciso; la birra può essere un’alternativa accattivante. Tra i sughi più adatti a condire questi pici troviamo il sugo all’Aglione, i ragù di carne e selvaggina e in particolar modo di cinghiale, i sughi ai funghi e le salse con tartufo; un’idea gustosa possono essere anche i Pici cacio e pepe.

INGREDIENTI E BENEFICI

INGREDIENTI: Semola integrale di varietà di grano duro Cappelli, Acqua

I grani antichi, di cui il grano Senatore Cappelli fa parte, rappresentano un toccasana per la nostra salute quando consumati con regolarità.
L’indice glicemico dei grani antichi è molto più basso rispetto a quelli “moderni” poiché meno raffinati, il che ha effetti positivi sulla prevenzione del diabete e dei valori sanguigni. Essi risultano molto più digeribili e più ricchi di nutrienti, avendo una resa molto bassa e delle radici profonde che permettono di captare maggior nutrimento dal sottosuolo. Inoltre hanno un elevato contenuto di proteine e vitamine.

Oltre ai benefici nutritivi però, non dimentichiamo un’altra qualità dei grani antichi: grazie al loro profumo intenso di grano appena molito vi faranno ritornare bambini, quando dai nonni avvertivate questi aromi nell’aria e subito dopo li ritrovavate a tavola.

SPEDIZIONE

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Siamo consci che per prodotti d’eccellenza servono imballaggi d’eccellenza e allo stesso tempo non possiamo rischiare di danneggiare in alcun modo i preziosi gioielli culinari italiani: per questo motivo il nostro magazzino è dotato di temperatura ed illuminazione ideali alla conservazione degli alimenti e i più delicati (formaggi, salumi e birre artigianali) vengono conservati all’interno di celle frigorifere. Durante la spedizione, invece, ogni prodotto viene protetto con l’imballaggio più consono alle sue caratteristiche.

Formaggi e salumi, che pur essendo stagionati richiedono un’attenzione particolare, viaggiano accompagnati da uno speciale ghiaccio gel a lento rilascio all’interno di sacche isotermiche: in questo modo la freschezza viene preservata fino all’arrivo della merce a casa tua.

Per le nostre birre artigianali, non pastorizzate e quindi più sensibili alle alte temperature rispetto al normale, utilizziamo uno speciale pluriball isotermico, in grado di garantire il mantenimento del freddo accumulato per il tempo di spedizione e allo stesso tempo proteggere dagli urti le bottiglie.

Per mettere in sicurezza le preziose bottiglie di vino italiano ci siamo dotati di speciali sacchetti gonfiabili, concepiti unicamente allo scopo di immobilizzare e proteggere questo prodotto all’interno della scatola.

Per vasetti contenenti le mille bontà italiane utilizziamo speciali rivestimenti in pluriball protettivo.