Roveja

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Un legume raro e dimenticato. Raro perché la zona in cui viene coltivata riguarda solamente il confine della zona sud tra Umbria e Marche, nel centro Italia; dimenticato perché dal dopoguerra ha rischiato di estinguersi a causa delle sue modalità di coltivazione faticose e poco redditizie. Oggi grazie ad alcuni eroici agricoltori, tra cui la famiglia Angelini, la Roveja sta pian piano riprendendo piede ed è addirittura ambita da ristoranti di un certo calibro, per via della sua eclusività e delle sue proprietà nutrizionali e organolettiche.

Nonostante la sua crescita spontanea, la Roveja non può essere raccolta utilizzando le normali macchine moderne. La famiglia Angelini infatti deve vedersela, oltre che con le condizioni di coltivazioni proibitive ma allo stesso tempo eccezionali dell’Appennino umbro, anche con una raccolta che per la Roveja deve essere effettuata obbligatoriamente a mano.

Molto ricca di ferro, proteine e carboidrati, la Roveja è ideale se utilizzata per preparare calde zuppe. Anche lessata e servita con dei crostini di pane caldo ha il suo perché. Va rigorosamente accompagnata da un filo d’olio extravergine d’oliva italiano per esaltarne il sapore. La sua cottura richiede circa 40 minuti, con precedente ammollo di 12 ore.

INGREDIENTI E BENEFICI

INGREDIENTI: Roveja

Saresti disposto, per risparmiare una piccola cifra, a compromettere la tua salute e il piacere che il cibo fatto come si deve ti procura? Ecco, i benefici del buon cibo italiano, frutto delle esperte mani di veri artigiani della tavola, sono questi. 

Negli anni la materia prima ha perso la sua anima e il cibo è diventato qualcosa da ingurgitare senza troppa attenzione. È giunta quindi l’ora di riprenderci il piacere di stare a tavola e di ricominciare a curare il nostro corpo, non solo nell’aspetto ma anche attraverso ciò che ingeriamo. Per riuscire a farlo è fondamentale conoscere l’esatta provenienza della materia prima e i metodi di lavorazione: noi di Gustatium ci abbiamo pensato per voi, selezionando i migliori piccoli produttori italiani e mettendoli a tua disposizione sul nostro sito.

Cereali e legumi stanno da sempre alla base dell’alimentazione umana. Nella famosa dieta mediterranea sono infatti gli alimenti presenti in maggiore quantità insieme alle verdure, perché frutto della terra generosa e ricchi di proprietà nutritive.
Per il nostro benessere è fondamentale ricominciare a consumare cereali integrali non lavorati e legumi in grande quantità. Solo così riusciremo a fare del cibo la nostra medicina.

SPEDIZIONE

Riceviamo il tuo ordine, lo prepariamo e lo spediamo in 24/36 ore.

Siamo consci che per prodotti d’eccellenza servono imballaggi d’eccellenza e allo stesso tempo non possiamo rischiare di danneggiare in alcun modo i preziosi gioielli culinari italiani: per questo motivo il nostro magazzino è dotato di temperatura ed illuminazione ideali alla conservazione degli alimenti e i più delicati (formaggi, salumi e birre artigianali) vengono conservati all’interno di celle frigorifere. Durante la spedizione, invece, ogni prodotto viene protetto con l’imballaggio più consono alle sue caratteristiche.

Formaggi e salumi, che pur essendo stagionati richiedono un’attenzione particolare, viaggiano accompagnati da uno speciale ghiaccio gel a lento rilascio all’interno di sacche isotermiche: in questo modo la freschezza viene preservata fino all’arrivo della merce a casa tua.

Per le nostre birre artigianali, non pastorizzate e quindi più sensibili alle alte temperature rispetto al normale, utilizziamo uno speciale pluriball isotermico, in grado di garantire il mantenimento del freddo accumulato per il tempo di spedizione e allo stesso tempo proteggere dagli urti le bottiglie.

Per mettere in sicurezza le preziose bottiglie di vino italiano ci siamo dotati di speciali sacchetti gonfiabili, concepiti unicamente allo scopo di immobilizzare e proteggere questo prodotto all’interno della scatola.

Per vasetti contenenti le mille bontà italiane utilizziamo speciali rivestimenti in pluriball protettivo.