Toma di malga stagionata “Bianco”

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Bianco è una toma per temerari, per coloro i quali amano visceralmente il formaggio e sono pronti ad assaggiarne di ogni tipo, senza aver paura dell’imprevedibilità dei sapori e degli odori che solo il latte crudo e la stagionatura sanno creare.

Gli 8 mesi di stagionatura, uniti alla particolare tipologia di latte d’alpeggio utilizzata, riescono a donare a Bianco un sapore intenso e un particolare odore di cuoio. Dal punto di vista visivo invece può presentare delle venature di muffa al suo interno, figlie della prolungata stagionatura: non ti preoccupare, anzi dovresti esultare se ti capitasse di trovarne alcune, perché sono davvero deliziose!

A gestire le vacche che producono il latte di montagna che dà vita alla toma Bianco oggi è Giorgio, il figlio di Bianco, dal quale la toma prende ancora il nome, dato il forte legame con Matteo Villa. Giorgio è il margaro con più “capi” e la sua transumanza di maggio e di ottobre è un vero evento nei paesini del canavesano. Immagina di veder passare sotto casa tua un esercito di mucche dirette verso i monti: la toma Bianco è possibile grazie a questa “sfilata”!

INGREDIENTI E BENEFICI

INGREDIENTI: Latte crudo di vacca, Sale, Caglio

Il formaggio è l’alimento più prodotto e più variegato d’Italia. Ogni piccolo paesino ha i propri metodi e le proprie materie prime, tramandate nei secoli fino ad oggi. Ma se si tratta di una fonte di sostentamento così antica, consumata da sempre, può il formaggio essere nocivo per la salute umana? La risposta è abbastanza chiara, tuttavia è importante fare delle distinzioni.

I nostri avi erano soliti consumare formaggi fatti con latte non lavorato munto da animali sani e liberi al pascolo. Negli ultimi anni però la ricerca spasmodica della quantità ha penalizzato la qualità di vita degli animali da latte e di conseguenza la qualità dei formaggi. La pastorizzazione a cui è sottoposto il latte inoltre priva i formaggi di tutta quella microflora e sostanze nutritive così utili all’organismo dell’uomo.
La soluzione allora può essere soltanto una: progredire arretrando. I formaggi a latte crudo, ricchi di vitamine, microbatteri positivi e nutrienti naturali esistono ancora e sono ciò che di più sano puoi mangiare. 

Scegliendo i formaggi di piccoli produttori sei certo della sana origine del latte e della genuinità dei formaggi che ne derivano. Ne beneficerai in gusto, quello vero della natura, in salute e contribuirai riequilibrare il rapporto dell’uomo con gli animali. Puoi chiedere di meglio?  

SPEDIZIONE

Riceviamo il tuo ordine, lo prepariamo e lo spediamo in 24/36 ore.

Siamo consci che per prodotti d’eccellenza servono imballaggi d’eccellenza e allo stesso tempo non possiamo rischiare di danneggiare in alcun modo i preziosi gioielli culinari italiani: per questo motivo il nostro magazzino è dotato di temperatura ed illuminazione ideali alla conservazione degli alimenti e i più delicati (formaggi, salumi e birre artigianali) vengono conservati all’interno di celle frigorifere. Durante la spedizione, invece, ogni prodotto viene protetto con l’imballaggio più consono alle sue caratteristiche.

Formaggi e salumi, che pur essendo stagionati richiedono un’attenzione particolare, viaggiano accompagnati da uno speciale ghiaccio gel a lento rilascio all’interno di sacche isotermiche: in questo modo la freschezza viene preservata fino all’arrivo della merce a casa tua.

Per le nostre birre artigianali, non pastorizzate e quindi più sensibili alle alte temperature rispetto al normale, utilizziamo uno speciale pluriball isotermico, in grado di garantire il mantenimento del freddo accumulato per il tempo di spedizione e allo stesso tempo proteggere dagli urti le bottiglie.

Per mettere in sicurezza le preziose bottiglie di vino italiano ci siamo dotati di speciali sacchetti gonfiabili, concepiti unicamente allo scopo di immobilizzare e proteggere questo prodotto all’interno della scatola.

Per vasetti contenenti le mille bontà italiane utilizziamo speciali rivestimenti in pluriball protettivo.