Vin Santo del Chianti Classico DOP “Opre”

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Il Vin Santo è religione in Toscana, a maggior ragione nel Chianti Classico. Giacomo Grassi con questo vino rende omaggio al nonno Olinto, producendolo proprio come aveva iniziato a fare lui nel 1918. Giacomo Grassi nella sua vinsantaia dispone di 30 caratelli (piccole botti tipicamente utilizzate per l’invecchiamento dei vini dolci e dell’aceto balsamico), di cui 3 sono gli stessi che utilizzava nonno Olinto più di cento anni fa, ancora perfettamente adatti alla loro funzione!

Giacomo Grassi ottiene il suo Vin Santo del Chianti Classico esclusivamente da vitigni autoctoni toscani: Trebbiano, Malvasia bianca e San Colombano. Le uve vengono raccolte molto mature negli ultimi giorni di settembre e lasciate appassire fino a ridosso del Natale. Il liquido ottenuto dalla torchiatura viene poi messo nei caratelli da 70 litri e lasciato riposare per 8-10 anni, dopo i quali viene passato in caratelli da 120 litri per far sì che “si spogli”, cioè che si filtri naturalmente depositando le impurità sul fondo, in 2-4 anni. Infine il Vin Santo passa prima 1 anno di affinamento in damigiana e poi 1-3 anni in bottiglia.

A tavola il Vin Santo del Chianti Classico è il re dei vini passiti: il grande classico è l’abbinamento con i cantucci, ma con la pasticceria secca in generale è ottimo; anche con cioccolato e frutta secca sa emozionare. Sa essere un grande vino da dopo cena bevuto in purezza e ricorda, più il Vin Santo staziona in bottiglia e più migliora i suoi aromi!

INGREDIENTI E BENEFICI

Un bicchiere di vino al giorno toglie il medico di torno!
È chiaro che il vino non sia dannoso per il nostro corpo, in quanto sostanza donataci dalla natura sotto forma di frutto da cui l’uomo nei secoli è riuscito ad ottenere questa bevanda paradisiaca. Possiamo garantire che i nostri vignaioli lavorano seguendo antichi metodi, supportati dall’ausilio delle tecnologie contemporanee: per questo motivo ci sentiamo sicuri nell’affermare che il vino italiano, quello vero, è un toccasana per il corpo e per la mente.

La presenza di polifenoli nel vino (in minor misura nei vini bianchi e in grande quantità nei rossi, soprattutto se invecchiati) garantisce una protezione costante contro l’ossidazione cellulare, principale responsabile dell’invecchiamento e del deterioramento cellulare.

Forse ancora più evidenti e importanti però sono i benefici psicologici che un buon calice di vino italiano sa regalarti: la spensieratezza che dona ad una serata tra amici, il romanticismo che aiuta a creare in una cena di coppia, la passione che è in grado di scatenare in chiunque abbia la fortuna di assaporarne le essenze. 

SPEDIZIONE

Riceviamo il tuo ordine, lo prepariamo e lo spediamo in 24/36 ore.

Siamo consci che per prodotti d’eccellenza servono imballaggi d’eccellenza e allo stesso tempo non possiamo rischiare di danneggiare in alcun modo i preziosi gioielli culinari italiani: per questo motivo il nostro magazzino è dotato di temperatura ed illuminazione ideali alla conservazione degli alimenti e i più delicati (formaggi, salumi e birre artigianali) vengono conservati all’interno di celle frigorifere. Durante la spedizione, invece, ogni prodotto viene protetto con l’imballaggio più consono alle sue caratteristiche.

Formaggi e salumi, che pur essendo stagionati richiedono un’attenzione particolare, viaggiano accompagnati da uno speciale ghiaccio gel a lento rilascio all’interno di sacche isotermiche: in questo modo la freschezza viene preservata fino all’arrivo della merce a casa tua.

Per le nostre birre artigianali, non pastorizzate e quindi più sensibili alle alte temperature rispetto al normale, utilizziamo uno speciale pluriball isotermico, in grado di garantire il mantenimento del freddo accumulato per il tempo di spedizione e allo stesso tempo proteggere dagli urti le bottiglie.

Per mettere in sicurezza le preziose bottiglie di vino italiano ci siamo dotati di speciali sacchetti gonfiabili, concepiti unicamente allo scopo di immobilizzare e proteggere questo prodotto all’interno della scatola.

Per vasetti contenenti le mille bontà italiane utilizziamo speciali rivestimenti in pluriball protettivo.